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Guacamole


Ingredienti per 4 porzioni

2 avocado maturi

1 pomodoro

1 piccolo peperoncino verde

½ cipolla rossa tritata

2 cucchiai di olio EVO

2 lime

Sale e pepe macinato al momento q.b

Procedimento:

1. Tagliare in due gli avocado ed eliminare il nocciolo. Estrarre la polpa, ridurla in purea e irrorarla di succo di lime. Aggiungere l’olio di oliva extravergine.

2. Sbucciare il pomodoro e tagliare a dadini la polpa. Tritare finemente la cipolla. Aprire il peperoncino, privarlo del torsolo e dei semi e tritarlo finemente. Sforbiciare il coriandolo.

3. Mescolare bene tutti gli ingredienti, condirli e conservarli in frigorifero.

Servire come antipasto accompagnandolo a fette di pane tostato e verdure crude.



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