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HUMMUS



Ingredienti


600g di ceci

2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo bianco)

1 spicchio d’aglio

Succo di 1 limone o più (a seconda del gusto)

1 cucchiaio di olio EVO

1g di cumino macinato o ancora meglio in polvere (non in semi)

Acqua (mezzo bicchiere)

Sale q.b

Pepe q.b

Procedimento:

1. Spellare l’aglio, eliminare il germoglio e schiacciarlo.

2. Mettere nel mixer aglio, cumino, acqua, sale, pepe e una parte dell’olio. Frullare alla massima velocità per 1 minuto circa.

3. Dopo aver lasciato riposare il composto nel mixer per un paio di minuti, aggiungere i ceci e frullare a velocità media, versando la restante parte dell’olio. In questo modo il composto diverrà più spugnoso e il mixer potrà lavorare regolarmente senza intoppi.

4. Una volta che il composto è omogeneo aggiungere il succo di limone e la tahina continuando a far andare il mixer a velocità media per circa 2 minuti.

5. Lasciar riposare la crema per circa 30 minuti in frigorifero.

6. Presentarla in un piatto fondo.





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