Cari lettori,
come ben sapete, per un ognuno di noi il sistema immunitario rappresenta il mezzo fondamentale per combattere non solo le “minacce” provenienti dall’ambiente esterno come virus, batteri e parassiti, ma anche quelle provenienti dall’ambiente interno come le cellule che “impazziscono” o iniziano a funzionare nel modo sbagliato.
Possiamo mantenere il nostro sistema immunitario “in forma” durante tutto l’anno seguendo uno stile di vita sano ed equilibrato.
Mangiare bene, fare sport, mantenersi attivi, positivi e riposare bene durante le ore notturne, rappresenta la chiave per mantenere o ripristinare il nostro stato di benessere psico-fisico.
Ci sono dei momenti però in cui rinforzare il sistema immunitario diventa una vera e proprio necessità. Questo accade quando qualcosa dentro di noi si indebolisce e ci rende più sensibili e suscettibili alle infezioni e ad altre problematiche.
Il nuovo Coronavirus è la nostra problematica di oggi. Il Ministero della Salute ci dice che è responsabile della malattia respiratoria ora denominata COVID-19; è strettamente correlato al SARS-CoV e si classifica geneticamente all'interno del sottogenere Betacoronavirus Sarbecovirus.
Possiamo combatterlo e per farlo dobbiamo usare i mezzi che abbiamo a disposizione tra cui: seguire le regole e condurre uno stile di vita più sano possibile. ANDRA’ TUTTO BENE!
Vi mostrerò oggi quali sono gli alimenti “guerrieri” che, soprattutto in questi momenti, devono essere presenti nella nostra cucina e sulle nostre tavole.
AGLIO & CIPOLLA
Conosciuti fin dai tempi antichi per le loro proprietà benefiche, tanto che erano già utilizzati in cucina e in medicina dagli Egizi nel III millennio a.C ed oggi protagonisti della cucina italiana.
Contengono principi antibiotici e svolgono attività antivirale e antisettica (l’aglio, in particolar modo, in caso di bronchite, tosse o catarro agisce come antinfiammatorio).
Sono fondamentali anche per l’ipertensione, poiché abbassano la pressione arteriosa favorendo la diuresi. Sono utili per chi soffre di ipercolesterolemia, in quanto agiscono abbassando il colesterolo "cattivo” nel sangue.
Infine sono importanti anche per combattere le infezioni del tratto gastroenterico andando a riequilibrare la flora intestinale e ad evitare la colonizzazione da parte di Helicobacter Pylori.
La raccomandazione è di consumarli freschi non solo perché sono più digeribili,
ma perché così possiamo beneficiare completamente delle loro proprietà.
Si consigliano 2 spicchi al giorno di aglio fresco e una buona porzione di cipolla
fresca da aggiungere alle vostre insalate.
AGRUMI
Ricchi di vitamina C (la vitamina antiossidante per eccellenza) indispensabile non solo per combattere l’invecchiamento precoce e rinforzare i capillari e i vasi sanguigni, ma soprattutto fondamentale per prevenire e contrastare malattie ed infezioni.
Arance, pompelmi, mandarini, limoni, ecc. ci tengono infatti alla larga sia da infezioni di tipo respiratorio, sia di tipo vescicale. Abbondano di acido citrico che, avendo un’azione astringente e protettiva della mucosa intestinale, favorisce la digestione e protegge da acidità di stomaco ed aiuta a fissare il calcio.
È fondamentale che gli agrumi vengano consumati crudi. Una porzione di 200g di arancia soddisfa i fabbisogni giornalieri di vitamina C.
"Un agrume al giorno toglie il medico di torno"
Non sono, inoltre, da sottovalutare le proprietà di un “agrume mancato” il Kiwi. Ha proprietà anti-infettive, anti-anemiche e rimineralizzanti.
Estremamente utile in caso di malattie da raffreddore e febbre poiché contiene tantissima vitamina C, infatti 100g di prodotto fresco soddisfa il nostro fabbisogno di vitamina C giornaliero. I kiwi contengono, inoltre, molta fibra ed è per questo motivo che sono degli ottimi regolatori della funzionalità intestinale.
Controindicati però per chi soffre di colon irritabile e di diverticolosi del colon.
ZENZERO
Lo zenzero (tra le più famose radici che si trovano sulle tavole italiane) può essere un alleato prezioso per combattere i malanni stagionali come raffreddore, mal di gola e influenza.
Il suo utilizzo nasce nella cucina asiatica in cui non ha solo scopo culinario ma anche curativo. Solo successivamente è stato riscoperto nelle cucine europee.
Il suo ingrediente segreto sembra essere l'allicina che è il principio attivo presente anche nell’aglio. Per il trattamento del raffreddore è vivamente consigliata la tisana allo zenzero che si prepara semplicemente sbucciandolo e tagliandolo. Per due persone sono sufficienti 5/6 pezzetti, in quanto la radice di questa pianta risulta molto forte e leggermente piccante.
Ovviamente una fettina di limone nella tazza non guasterebbe.
TOPINAMBUR
Il topinambur, chiamato dagli americani Carciofo di Gerusalemme, rappresenta, per la sua particolare composizione un cibo funzionale. Veniva consumato in tempo di guerra ed era considerato un’importante fonte alimentare. Oggi la cucina italiana lo ha riscoperto ed è entrato a fare parte di moltissime ricette grazie al suo particolare sapore simile al carciofo.
È ricco di un polisaccaride chiamato inulina, la quale è fondamentale per lo sviluppo intestinale di batteri utili, quali bifidobatteri e lattobacilli, a scapito dei batteri potenzialmente patogeni. È importante quindi per rafforzare l’attività immunostimolante (atta al risveglio del sistema immunitario). Inoltre, per il minore carico glicemico apportato, rispetto agli altri tuberi, è adatto anche all’alimentazione dei diabetici.
La sua composizione ci aiuta ad abbassare i valori del colesterolo ed a stabilizzare il glucosio nel sangue.
È anche un buon energetico adatto all’alimentazione degli anziani, dei convalescenti e dei bambini. Tra le sue caratteristiche favorevoli e non di poco conto, c’è la conservabilità: si mantiene per molti giorni senza degradarsi. È possibile consumarlo crudo o cotto anche se la sua versione cruda è sicuramente la migliore se vogliamo assumere tutte le proprietà di questo tubero.
TE VERDE
Il Tè sarebbe originario di una regione comprendente il Tibet, la Cina occidentale e l'India settentrionale. Si ritiene che sia stato scoperto da un imperatore cinese oltre 4500 anni fa.
Vorrei sottolineare che è più popolare del caffè ed è la bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua.
Rappresenta un valido rimedio per combattere i fastidiosi malanni di stagione.
Il tè appartiene al gruppo delle bevande nervine, che contengono composti perfettamente capaci di stimolare il sistema nervoso. Queste proprietà sono da attribuire alla teofillina, una molecola simile alla caffeina e alla teobromina a cui spetta un’impareggiabile capacità broncodilatatrice.
Il tè verde presenta notevoli proprietà antiossidanti; ha azione antitumorale ed ha effetti
benefici sull’apparato cardiocircolatorio, oltre a prevenire la carie dentale e l’osteoporosi.
Si consiglia di consumare una tazza di tè al giorno.
PESCE
Ricco di omega 3 che esplicano un’azione antinfiammatoria e riequilibrante dei livelli plasmatici di colesterolo e trigliceridi. Ricco di Vitamina D fondamentale non solo per la salute delle nostre ossa, in quanto aiuta l’organismo ad assorbire il calcio per la costituzione del tessuto osseo, ma è tra le vitamine necessarie per rinforzare il sistema immunitario e per contrastare le polmoniti (come riscontrato in studi recenti).
Questa sostanza raggruppa, in realtà, la D1,D2, D3, D4 e D5. Il modo più facile per produrla e sintetizzarla è la luce solare. Considerate però, le nostre abitudini lavorative che ci portano a trascorrere parte della giornata in ambienti chiusi, la maggior parte di noi presenta una carenza di vitamina D. A maggior ragione visto il periodo che stiamo attraversando in cui ognuno di noi deve impegnarsi a seguire delle regole e a stare a casa dobbiamo aiutarci con la dieta!!
La vitamina D2 si trova prevalentemente negli alimenti ti tipo vegetale (verdure a foglia verde), mentre la D3 si trova nei pesci, nel loro fegato e negli oli che ne derivano. Ne sono particolarmente ricchi: sgombro, salmone, aringa, gamberi e olio di fegato di merluzzo.
E per chi di vitamina D volesse farsene una scorpacciata la troviamo in buone quantità anche nei funghi (fonte vegetale più alta di questa vitamina) e uova.